观茶｜热销千万杯，“冰奶”缘何成为夏日爆款？

继冰杯、冰茶、千万冰酿之后，杯缘茶饮市场又诞生了新爆款——冰奶。何成日前，为夏茶百道全新“冰奶”系列饮品仲夏蜜瓜冰奶正式在全国门店同步上市。冰奶官方数据显示，观茶该品牌“冰奶”系列产品累计销量已突破1200万杯，热销日爆成为今夏最受欢迎的千万品类之一。

冰奶爆款频出，销量数据亮眼

茶百道作为“冰奶”赛道的何成先行者，成绩尤为瞩目。为夏今年4月，冰奶茶百道推出的荔枝冰奶一上市便引发抢购狂潮，仅5天销量突破200万杯。7月，茶百道乘胜追击，推出冰吸薄荷冰奶与仲夏蜜瓜冰奶两款冰奶新品，上市后延续了强劲的市场热度，累计销量突破1200万杯，直接把“冰奶”送上了C位。

茶百道荔枝冰奶、冰吸薄荷冰奶与仲夏蜜瓜冰奶。

奈雪紧跟其后，“520”期间上架的玳玳花蟠桃冰奶，曾登上外卖平台热门趋势榜单TOP2，带动部分门店销售额环比上涨290%；7月上线的香柚抹茶冰奶，凭借清新的柚香与低甜抹茶的完美搭配，成为众多消费者的夏日新选择。沪上阿姨旗下茶瀑布推出的冰奶产品同样表现出色，其推出抹茶茉莉冰奶、栖霞苹果冰奶、山野黄杏冰奶、葡萄荔枝冰奶等产品，直接将冰奶系列打造成了“销量担当”。在社交媒体上，“冰奶”相关内容热度高涨，引发网友争相模仿创作。

社交媒体上关于冰奶DIY的内容。

冰奶≠冰+牛奶，爆火自有公式

在竞争白热化的新茶饮市场，冰奶凭何脱颖而出？有行业专家指出，“冰奶”并非简单的牛奶加冰，而是对冰凉清爽的果奶或轻乳茶产品的全新定义。这一新名称背后，是一次传统果茶与轻乳茶的革新与升级趋势。

原料选择上，各大品牌追求新鲜与品质的极致。茶百道在荔枝冰奶中选用当季新鲜荔枝，手工剥壳去核，保留了水果最本真的鲜甜。奈雪的玳玳花蟠桃冰奶则选用当季新疆蟠桃果肉，以及可药食两用的玳玳花天然原料，提升产品的品质感与健康属性。

现代药理研究显示玳玳花具有抗氧化、调节免疫、抗肿瘤等作用。

口味搭配上，品牌们大胆创新，将水果、茶与奶进行巧妙组合。茶百道的冰吸薄荷冰奶，把鲜薄荷与阳光玫瑰青提现榨成汁融入茶中，再叠加柠檬香、浓醇鲜牛奶与径山抹茶茶底，打造出层次丰富的口感，薄荷的清凉感更是为夏日消暑增色不少。奈雪的香柚抹茶冰奶，清新柚香与低甜抹茶的搭配，既满足了消费者对清爽口感的需求，又在口味上实现了独特创新。

从市场定位来看，冰奶精准抓住了夏季消费者对解暑、清爽饮品的需求。冰奶产品选用质地清透、口感爽口的牛乳，这使得水果的清新得以完美呈现。相比之下，传统的果奶往往更侧重于甜度和浓郁度，口感偏于厚重与甜腻。

事实上，今年夏天带“冰”的产品均表现不俗。《2025中国都市消费行为白皮书》显示，冰杯销量已连续两年增速超300%。随着夏日饮品“含冰量”持续上升，冰奶的流行或是茶饮创新浪潮中的一个缩影。它凭借高品质原料、清新口感以及对夏季消暑场景的精准把握，成功满足了消费者对奶制品的特殊需求，赢得市场广泛认可。这也预示着未来的新茶饮产品创新方向可能会更加注重对特定消费场景的适配。

采写：南方农村报记者 钟敏婷

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